江坂のイタリアン「Maiido Due B」のブログ 北海道産たらの白子のムニエル

火入れによって白子の甘みが引き立ち、思わずワインを合わせたくなる贅沢な味わいです。

合わせるソースは、アンチョビを加えた焦がしバター。

バターの香ばしい香りにアンチョビの塩気が合わさり、旨みの余韻が長く続きます。